パイピング アトリエmammy
『 パイピング 』
チョコペンや食材でしぼるお菓子の技術
ケーキやお菓子を作る上で
必ず必要な技術のひとつです
お誕生日ケーキの上にのった
チョコレートのメッセージ
アイシングクッキー
レストランの最後にでてくる
デザートプレート
チョコレートやさまざまな素材を
絞り袋にいれてしぼる技術のことを
パイピングといいます。
ここパイピングアトリエでは、
大切な記念の日や
なにげない毎日に
彩りをそえることができる
パイピングの技術をつかった
作品の制作や
パイピング講習会を開催しています。
Movie Lesson
インターネット上で動画で受講できる
パイピングの学校
【パイピングスクール】を
開校いたしました。
仕事終わりや休みの日など
好きな時間に
どこにいても
お悩みにあわせて
何度でも受講できます。
その他にも対面での講習会も定期的に行っております。
Lesson
チョコペン使い分け講座
チョコペンに適した数種類のチョコを絞ってみて、ご自分にあったチョコレートを見つけることができる講座です。
パイピングに欠かせないコルネの作り方や美しく魅せる文字の書き方やまわりの装飾などの講習内容に入っているので初めての方にもおすすめです。
バタークリーム講座
バタークリームのお花や動物などのしぼり方や色のつけ方などを学べる講座です。
コンクールに向けた土台の作り方やバタークリーム、チョコペンの配合などもお伝えしています。
作品 一覧
菓子職人として修行しながら、
コンクールにも多数出品しています。
ジャパンケーキショー東京や
世界大会の日本予選、
シュガークラフトコンペティションなど
さまざまな素材で作品を作っています。
